La cultura della tavola passa anche attraverso il lavoro di chi la racconta. È in questa prospettiva che la Delegazione della Svizzera Italiana dell’Accademia Italiana della Cucina ha assegnato il Premio Giovanni Nuvoletti al giornalista Alberto Dell’Acqua, editore della rivista svizzera Gastronomie&Tourisme. Il riconoscimento arriva al termine di un percorso professionale lungo circa mezzo secolo,...
La cultura della tavola passa anche attraverso il lavoro di chi la racconta. È in questa prospettiva che la Delegazione della Svizzera Italiana dell’Accademia Italiana della Cucina ha assegnato il Premio Giovanni Nuvoletti al giornalista Alberto Dell’Acqua, editore della rivista svizzera Gastronomie&Tourisme. Il riconoscimento arriva al termine di un percorso professionale lungo circa mezzo secolo, durante il quale Dell’Acqua ha dedicato una parte significativa della propria attività alla gastronomia, non soltanto come fenomeno legato alla ristorazione, ma come espressione culturale, econo
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